三重すし街道 ぶらり味の名店27選
あだこ岩がき
岩がきは「夏かき」とも呼ばれる夏が旬のカキです。的矢湾あだこ岩がき協同組合では天然種苗にこだわり、他産地に比べ養殖期間が1年間短い「若かき」のため甘みが強く、ふっくらとして、クセのなさが特徴です。
的矢湾あだこ岩がき協同組合ホームページ（ホームページからもご購入いただけます）
三重の自慢「すしネタ図鑑」
伊勢湾、伊勢志摩、熊野灘の海の幸。穏やかな野山の恵み。まさに三重は「うまし国」。
白魚 shirauo
旬…1月〜4月頃
「白魚のふるさと、桑名」は海水と淡水の交わる絶好の漁場です。
蛤 hamaguri
旬…4月〜7月頃
「その手は、桑名の焼き蛤」江戸の頃より親しまれてきた蛤の本場、桑名。
穴子 anago
旬…6月〜8月頃
「伊勢若松の穴子」で有名な鈴鹿。遠浅で養分を多く含んだ漁場が良質の穴子を育てます。
青柳 aoyagi
旬…2月〜4月頃
正式名称「バカ貝」。香り高いその味は一度食べればやみつきに。
松阪牛・伊賀牛 matsusaka beef・iga beef
旬…通年
世界に誇るブランド牛。寿司との相性も抜群で、近年特に人気のネタです。
松茸 matsutake
旬…9月〜11月頃
「秋の味覚の王様、松茸」名張は香りと歯ごたえで有名な赤目松茸の産地です。
鯛 tai
旬…12月〜3月頃
「花は桜、人は武士、柱は桧、魚は鯛」。鳥羽は伊勢湾と黒潮の交わる絶好の漁場です。
河豚 fugu
旬…10月〜3月頃
三重ブランド認定の「あのりふぐ」。「あのりふぐ取扱認定店」は志摩の国限定。
鮑 awabi
旬…6月〜10月頃
三重が誇る高級食材「鮑」。その味覚とともに、海女さんも三重の風物詩です。
伊勢海老 ise ebi
旬…10月〜3月頃
三重県の魚に指定され、余りにも有名な伊勢海老。本場の味はやはり絶品。
秋刀魚 sanma
旬…11月〜2月頃
「さんま寿し発祥の地、熊野」適度に脂が落ち身もしまった頃、さんま寿司が食べ頃です。
鰹 katsuo
旬…5月〜10月頃
「てこね寿司」の代表ネタ、鰹。志摩地方発祥の郷土料理です。
岩がき iwagaki
旬…6月〜9月頃
岩がきは「夏かき」とも呼ばれる夏が旬のカキで、甘みが強く、ふっくらとしてクセのなさが特徴です。
※旬はその年の気候や地域等により異なります。